Modo de preparo:
Coloque a farinha de trigo para a massa na batedeira ou super mixer. Acrescente o sal. Junte o fermento e coloque também toda a margarina. Bata em velocidade média, misturando bem a margarina aos outros ingredientes. Se for na batedeira, bata por uns três minutos; se for no mixer, uns 30 segundos. Adicione metade do café, usando uma colher de sopa para despejar sobre toda a massa. Bata mais uma vez até adquirir uma consistência homogênea. Transfira a massa para uma vasilha larga e limpa e comece a juntar as partes granuladas com as próprias mãos para sová-la. Faça movimentos de abrir e fechar a massa, sovando-a de todos os lados, até formar uma bola de consistência lisa e homogênea. Ainda na travessa, parta a massa em dois pedaços com as mãos. Reserve um deles.

Corte um pedaço de filme de plástico suficiente para cobrir este pedaço de massa que vai ser trabalhado primeiro. Coloque a massa no meio do plástico, dobre-o sobre ela para cobri-la dos dois lados e dê uma primeira achatada com as mãos. Agora, usando a garrafa ou rolo, abra a massa por igual sobre o plástico até conseguir uma espessura bem fina (0,5 cm). Passe a garrafa ou rolo nos dois sentidos: vertical e horizontal. Abra o filme plástico deixando à mostra um dos lados da massa. Com uma faca sem serra, corte as rebarbas formando um retângulo de massa. Junte as rebarbas aos pedaços de massa reservado.

Misture o restante do café às gemas de ovo, batendo bem. Com uma colher, espalhe sobre a massa uma leve camada das gemas com café. Polvilhe metade do queijo ralado sobre toda a superfície da massa. A outra metade deve ser guardada para o pedaço de massa que ficou reservado. Faça o mesmo com o orégano, espalhando por toda a extensão da massa aberta. Guarde também este ingrediente para outro pedaço de massa. Comece a enrolar um rocambole, puxando o filme plástico de trás da massa e dobrando-a sobre si mesma, fazendo um rolo bem apertado. Puxe o papel filme e ajeite para que se forme um cilindro compacto. Junte a borda da massa no corpo do rocambole, evitando que ele se abra. Corte um novo pedaço de papel filme e enrole o rocambole. Certifique-se de que as pontas estejam bem vedadas.

Leve ao freezer para endurecer por 1/2 hora. Faça todo o processo anterior com o pedaço de massa reservado. Retire os rocamboles do freezer e desenrole-os do plástico sobre uma tábua para cortar. Usando a faca sem serra, corte os rocamboles em rodelas de 1 cm de espessura, colocando-as deitadas para não quebrarem. Disponha as rodelas numa assadeira, deixando espaço entre uma e outra, assim elas não colarão ao assar. Leve ao forno baixo (150º C) por 20 minutos. As rodelas vão dourar e crescer levemente de tamanho. Espere esfriar para tirar da travessa; ainda quente, os salgadinhos são muito quebradiços. Sirva preferencialmente com cerveja bem gelada.

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